Poissonnerie · Française
Moules marinières
Le grand plaisir simple : des moules bien fraîches ouvertes au vin blanc, échalote et persil.
Préparation
Grattez et rincez les moules, jetez celles qui restent ouvertes.
Faites suer échalotes et ail dans le beurre.
Versez le vin blanc et portez à ébullition.
Ajoutez les moules, couvrez et secouez 5 à 6 min.
Elles sont prêtes quand elles sont toutes ouvertes.
Parsemez de persil et servez aussitôt avec des frites.
Le conseil du commerçant
Choisissez des moules bien fermées et lourdes : c'est le signe d'une grande fraîcheur.
Les produits de cette recette sont au marché.
Retrouvez tous les ingrédients frais du jour au 90 rue du Rouet — et le conseil qui va avec.
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