Crèmerie · Française
Gratin dauphinois
Le vrai gratin dauphinois : des pommes de terre fondantes, de la crème, du lait et une pointe d'ail. Ni fromage, ni chichi.
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C. Frottez un plat d'ail puis beurrez-le.
Coupez les pommes de terre en fines rondelles (ne les rincez pas).
Chauffez lait, crème, ail, muscade, sel et poivre.
Rangez les pommes de terre, versez le mélange crémeux.
Enfournez 1 h : le dessus doré, la lame s'enfonce sans résistance.
Laissez tiédir 10 min avant de servir.
Le conseil du commerçant
Ne rincez jamais les pommes de terre : l'amidon lie naturellement le gratin.
Les produits de cette recette sont au marché.
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