Poissonnerie · Méditerranéenne
Bar grillé au fenouil
Un bar entier grillé au four sur un lit de fenouil, parfumé au citron et à l'huile d'olive. La Méditerranée dans l'assiette.
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Émincez le fenouil finement.
Disposez le fenouil dans un plat huilé, posez le bar dessus.
Glissez citron et herbes dans le ventre du poisson.
Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez.
Enfournez 20 min en arrosant à mi-cuisson.
Servez avec le fenouil confit et un filet de citron.
Le conseil du commerçant
Le fenouil sous le poisson parfume la chair et sert d'accompagnement tout prêt.
Les produits de cette recette sont au marché.
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